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屯糧需知丨部分食品寧缺毋“爛”，有可能是隱藏殺手！
2022-12-15 09:33瀏覽量：150
自20年以來，曠日持久的疫情防控戰(zhàn)，給我們的生活帶來了太多變化，疫情來臨，“抗疫”需要我們每個人的努力，“囤菜、屯糧模式”成為很多家庭必備的生活方式。
家中有糧，心中不慌，因此如何科學(xué)屯菜屯糧？就顯得格外重要。
部分食品寧缺勿濫
疫情當(dāng)下，很多人翻出了早期屯的物資，或過年返城帶的干貨，但有些食物，可千萬別吃，它的毒素，遠超砒霜。容易增加患癌風(fēng)險！
最新研究數(shù)據(jù)表明，人類的癌癥80%-90%是后天形成的，其中45%與飲食、營養(yǎng)因素有關(guān)。尤其是真菌毒素，食物存放不當(dāng)很有可能會帶來食品安全方面的風(fēng)險！那什么是真菌毒素呢？
真菌毒素，又稱霉菌毒素，是指霉菌在其所污染食品中產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物，一般會通過進食的方式進入人或動物體內(nèi)，會引起急性或慢性中毒，進而損害機體的肝臟、腎臟、神經(jīng)組織等。常見的真菌霉素有黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、赭曲霉毒素、伏馬毒素等。
真菌毒素易存在于谷物、食用油、乳制品、肉制品、果蔬類、豆類等，其中谷物和豆類更容易受真菌毒素污染且污染水平較高，而且作為食品的基礎(chǔ)原料，谷物和豆類的檢測需求越來越大。
為了確保我們在餐桌上吃到安全放心的食物，我國頒布了《GB 2761-2017 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》標準，規(guī)定了多種真菌毒素在糧食、水果、堅果及乳制品中的限量值，除了國家標準外，各行業(yè)也制定了相應(yīng)標準用于市場監(jiān)管。
美正致力于食品健康領(lǐng)域檢測與服務(wù)
美正多年來持續(xù)專注于真菌毒素檢測技術(shù)與產(chǎn)品服務(wù)，公司已通過 ISO9001:2015 質(zhì)量體系認證，美正檢測實驗室是中國CNAS標準物質(zhì)/標準樣品生產(chǎn)者認可實驗室（注冊號：CNAS RM0035），同時通過了CNAS檢測實驗室認可及CMA資質(zhì)認定。
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